Yumiko's

　シュガーフリー・スウィーツ第3弾！
　小さなお菓子なので2品ご紹介しますね。

　日本では「トリュフ」とよびますが、こちらでは”Truffles（トラッフル）” 。ふつうは生クリームを使ったガナッシュにココアパウダーをまぶしますが、デーツとナッツを使ってみました。遜色なし！　ぜひお試しください。
　料理用のダークチョコレートには若干の砂糖が含まれていて、完全なシュガーフリーとは言えないのですけれど、かなり「微糖」です。

　もう1品は、ゴマ味のビスケット。”ビッキー”はビスケットの愛称です。
　米粉とすりゴマでサクサクの仕上がりになりました。練りゴマでも大丈夫だと思います。

「デーツのトラッフル」

【材料】約10個分
デーツ　3個　タネをとってつぶす
＊ソフトなタイプを使いました。しっかり乾燥したタイプは20分ほど水かお酒に浸してやわらかくしてみてください。代用以上の材料は、いちじく（乾燥）。
レーズン　大さじ1ほど　きざむ
ウォールナッツ　3〜4個　きざむ
ダークチョコレート（料理用）50g
無糖ココア　大さじ1
無糖マーマレード　大さじ1
＊St.Dalfour社のThick cut Orange Spreadを愛用しています。日本でも入手可能。

【作り方】
1.チョコレートを湯煎で溶かす。
2.デーツ、レーズン、ウォールナッツを混ぜあわせ、チョコとマーマレードを混ぜこむ。
3.スプーンでプチトマト大に丸め、ココアをまぶす。常温で10分ほど休ませればできあがり。
＊べたべたするので、最初はスプーンでまとめるのがラクだと思います。最後は指で整形。

「ゴマ・ビッキー」

【材料】　約12個分（直径5センチほど）
米粉　80g
＊薄力粉でもできますが、米粉やグルテンフリーフラワーが、サクサク度を高めます！
バター　20g
すりゴマ　大さじ1
ピーナッツバター　大さじ1
はちみつ　40g

【作り方】
1.米粉とバターをそぼろ状に混ぜあわす。
2.すりゴマを加えて混ぜあわせ、ピーナツバターとはちみつを混ぜこむ。
3.生地を手で丸め、オーブンペーパーを敷いたベーキングトレイにならべる（大きさはお好みで）。フォークで押して平たくする。
4.予熱180℃のオーブンで15分ほど焼けばできあがり。

★ごま味でないものを作られる場合は、バターを30gに増やしてピーナッツバターとすりゴマを省いてください。バリエーションはおまかせします〜！