Yumiko's

サバイバル感たっぷりの乱暴なレシピですが、味は上品です。
アイルランドはカレー好きですが、シーフードカレーのコンセプトはないんですよね、まだ。なので第一歩はツナ缶から、と作ってみたレシピなんです。
ツナ缶は地元産の上質な、ちょっとお高いものもあるのですけど、わたしはあえてやっす～いやつで作ってみました。味に遜色ないはずです、カレーの場合。
煮るときに、かき混ぜない方がいいと思います。見たとこ、何のカレーかわかんなくなっちゃうので（笑）。

「ツナ・カレー/ tuna curry」

【材料】2〜3人分
たまねぎ　1（スライス）
オリーブオイル　小さじ1
キャベツ　大きな葉3枚（適当な大きさに切るか、ちぎる）
にんじん　1（乱切り）
バターナッツスクォワッシュか、かぼちゃ（乱切り）ひとつかみ
しょうが（みじん切り）小さじ1
にんにく　2カケ（みじん切り）
ツナ缶　1 （できれば塩水漬けのものを）
水　500ml

＊カレーソース  ( 材料すべて混ぜ合わせておく）
薄力粉　大さじ1
カレー粉　大さじ2
塩　小さじ1/2
トマトピューレ　小さじ1
メープルシロップか、ハチミツ　小さじ1
ココナッツクリーム　大さじ2

【作り方】
1.たまねぎを炒め、しんなりしたらキャベツ、にんじん、スクォワッシュかかぼちゃ、しょうが、にんにくを入れ、2分ほどさっと炒め合わせる。
2.水とカレーソースを加えてまぜあわせ、ツナを加えて10分煮る。

[Ingredients] Serves 2~3
Onion  1 (sliced)
Olive oil 1 teaspoon
Cabbage  3 big leaves (chopped roughly)
Carrots 1 (chopped roughly)
Butternut squash  or pumpkin  (chopped roughly) handful
Ginger (chopped) 1 teaspoon
Garlic 2 cloves (chopped)
Tuna steak 1 tin (preferably in brine)
Water  500ml

＊curry sauce (mix all ingredients roughly)
Plain flour 1 tablespoon
Curry powder 2 tablespoon
Soy sauce  1 teaspoon (op)
Tomato puree  1 teaspoon
Maple syrup  or honey  1 teaspoon
Salt  1/2 teaspoon
Coconut cream  2 tablespoon

1.Fry onion until soften, add cabbage, carrots, squash or pumpkin, ginger. garlic, fry for 2 min.
2.Add water and curry sauce, mix well. Put tuna and cook for 10 min.

Stay safe & keep healthy !!
Yumiko